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  1. 영양소 및 식용법


영양소

전복은 수분을 제외하면 단백질이 100g당 56g이나 든 '단백질 창고'입니다
특히, 단백질을 구성하는 아미노산 중에 타우린, 메티오닌, 시스테인 등 함황 아미노산이 포함되어 피로 해소와 병후 원기회복 및 간의 해독작용에 유익합니다.

영양함량표(100g당 mg)

영양소 참전복 말린전복 꽃게
단백질 150 560 137
탄수화물 38 23 20
지방 7 9 8
당류 0 0 0
나트륨 0 3,000 304
* 식품의약품안전처

미네랄 함량표(100g당 mg)

요소 전복육질 내장
P 인 157.5 115.6
Ca 칼슘 59.3 33.5
Cu 구리 1.3 0.6
Fe 철 23.1 3.2
Zn 아연 2.4 0.9
K 칼륨 117.8 157.6
Na 나트륨 628 435.5
  • 한국

    주로 오돌오돌하게 씹히는 촉감이 좋아 회를 즐겨먹으며,
    전복구이와, 보양음식으로 삼계탕에 넣어먹으면 감칠맛을 느낄수 있습니다.
    살짝 데쳐 초고추장에 찍어 먹기도 하며 내장은 죽을 쑤거나 젓갈을 담궈먹기도 합니다.

    [사진출처]푸드조선

  • 중국

    중국에서 최고의 강정식품으로 알려진 전복은 말려서 건전복의 형태로 이용하거나
    통조림으로 가공되어진 형태를 즐기며 익혀서 먹는 전복을 선호합니다.

  • 일본

    본생식요리를 즐기는 일본은 주로 담백한 형태의 스시로 즐기거나, 초밥, 술찜등으로 이용됩니다.

    [사진출처]김진옥 요리가 좋다② / 바람꽃과 솔나리④


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